ごま油は炒めても良いのか？結論しか言わないシリーズ
健康食品として有名なごま油。
ごま油って料理する時にサラダ油の代わりとして使えるのか？？とふと疑問に思ったので調べてみました！
結論から言いますとごま油はサラダ油の代わりに使っても大丈夫です👌
つまり、ごま油は炒めても大丈夫と言う結論に至ります！
ごま油がなぜサラダ油の代わりになるかと言うと、他の油よりも酸化に強く劣化しづらい油だからです。
しかし、炒めて使う際にはデメリットもあるようで、それはごま油特有の香りや風味が損なわれる事です。
ですので、料理によっては、最後にアクセントとしてごま油を掛けた方が良い場合もあるそうです。
ちなみに、ごま油は取りすぎにも注意ですので気をつけて下さいね
健康効果も絶大なごま油なのでこれから欠かさず料理に使って行こうと思います。
